Treat for Summer (For red wine lover)

お素麺、焼き茄子、冷やし中華…
夏の到来を思わせるおかずやごはんは色々ありますが
夏が来ると作る回数が増える一品をご紹介します。
我が家では"Summer Pasta"と呼んでいるパスタです。赤ワインとの相性バッチリです。

材料:
c0224154_15123435.jpg

ピーマン、イタリアンパセリ、ケイパー、赤玉ねぎ、フェタチーズ、にんにく
そしてこのパスタで一番のこだわりポイント、カラマタオリーブ

c0224154_15162252.jpgカラマタオリーブはギリシャ料理によく使われるオリーブです。普通の黒オリーブとも違い、独特の風味があります。
この近辺では残念ながら売っている所がありません。都内や成城石井などの輸入食材店に行くと必ず買っていつもストックしています。
アメリカではポピュラーな種類のようでピザ屋に行っても普通にこのオリーブが使われていますが、こちらではお値段少々お高め。でも他のオリーブでは代替出来ない美味しさです!

c0224154_1520167.jpgピーマンとにんにく以外の材料を細かくみじん切りにしてボウルで混ぜ合わせます。フェタチーズは手で砕き入れて。色も鮮やかでキレイ♪これだけでも十分ギリシャ風サラダですね。








c0224154_15223658.jpg多めのオリーブオイルでみじん切りのにんにくを揚げ炒め、粗みじん切りのピーマンも投入してさっと炒めたらボウルに入れて全部を混ぜます。塩こしょうで調味、これでソースは出来上がり。

パスタの茹で汁をおたま1杯分くらい加えてチーズとなじませた後、パスタと合えて完成です。

c0224154_15245564.jpg

都内でもこちらでも色々なお店を食べ歩きましたが、この手のパスタに巡り会ったことがないので
ちょっと珍しいのかもしれません。
夏のパーティにはペンネで作って持って行くこともあります。

ちなみに赤ワインLOVEの我が家では夏だけではなく年中登場します…
カラマタオリーブが手に入ったらぜひお試しください♪
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by akiyaseaside | 2012-07-03 15:47 | | Comments(2)
Commented by momo-kamakura at 2012-07-09 15:58
Makiさん こんにちは!
過去記事へのコメントですみません > <
こちらのパスタ、とーってもおいしそう☆
私たち夫婦もred wine loverなので、ぜったい作ってみます!
(妻はまだ飲めませんが.. ザンネン)
そうそう、カラマタオリーブ、どこにでもあるってものでは
ないですが、風味が違っておいしいですよね。
せっかくなので探して作ってみようと思います♪
Commented by akiyaseaside at 2012-07-09 16:30
>momo-kamakuraさん
こんにちは〜!
ぜひ作ってみてくださいね。
チーズのとろけ具合はお好みで調節してください。パスタの茹で汁を入れるとかなりゆるくなりますし、固めが好きならばあえてお湯を入れずにオリーブオイルを多めで使ってもOKです。
近々白ワインLOVER向けのパスタもご紹介しますのでお楽しみに^^


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