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学校給食体験!

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<本日の献立>
・黒パン
・牛乳
・鶏肉と豆のトマト煮込み
・大根サラダ
・クリームチーズ

懐かしいトレーとテーブルセッティング?
今日は学校給食の試食会がありました。お母さんたち30名程が、児童たちのように机を向かい合わせに6人グループになっていただきました。

ついつい自分たちの時代と比べてしまう給食。驚きの事実の連続です。
クリームチーズなんてモダンなものは出なかったような。ましてや、Kiriのなんて!
横須賀市は小学校47校で統一献立、共同購入方式だそうです。しかも、各学校の給食室で作っているというからスゴイ!少子化のなせるワザ?給食センターじゃないんだ。出来上がったものは、検食(毒味、とも言う・笑)としてまず校長先生が食するとか…。
食材はすべて国内産。化学調味料や保存料は一切入っていないお醤油を使用。だしは削り節から。
野菜やお魚は地産地消、三浦や佐島のものを。
ここまで徹底して安全、安心を追求して毎日作ってくださるのは素晴らしい!
一般家庭ではこれだけ毎日揃えるのはなかなか大変ですものね。

そして一番ビックリしたこと。野菜は全て火を通して調理しているのだそうです。
本日の大根サラダに入っていた大根もキュウリも、確かにゆでてありました。

給食は時代背景や地域性が反映されるもの。わたしが小学生だった頃の強烈な献立として今でも覚えているものは「くじらのオーロラソース和え」「ミルクファイバーライス」。くじらはとっても硬かった。牛乳で炊いた混ぜご飯。うどんがあるのにパンも出たりして、子供ながらにとても違和感を覚えました。

さて肝心のお味は?とっても美味しかった!牛乳をストローで飲んだのも久しぶりでした(笑)。
昔に比べ、作る側としたらアレルギーや栄養バランス、衛生面など注意を払うべきポイントがきっと増えて複雑になって大変なことだと思いますが、子供を預ける親としてはありがたいの一言。
だって知っていますか?アメリカの学校の給食では、未だにピザやコーラ、フライドポテトなどまさにファストフードの王道な献立を並べる学校もあるそうです。からだの成長にももちろん影響しますが、食べ物の記憶は意外と残るもの。わたしも自分のお料理を振り返るいい機会にもなりました。
by akiyaseaside | 2010-10-01 22:45 | 子育て


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